Soupe de fraise 🍓 et sa quenelle de mascarpone vanillé

En pleine récolte de fraises 🍓

dans mon jardin

je continue de vous présenter

des recettes à base de fraises sous toutes ses formes 😁

J'adore cette recette que je réalise plusieurs fois tous les

ans, un dessert léger, frais en fin de repas et gourmand

avec la quenelle de mascarpone 😋😋😋

Ingrédients pour la soupe de fraises : (12 Verinnes )

• 1000g de fraises fraîches ou décongelées

• 100g de Sucre ( +/- selon les goûts )

• 15g de jus de citron

Ingrédients pour la quenelle de Mascarpone :

• 100g de Sucre ( +/- selon les goûts )

• 1 CS d'extrait de vanille

• ​​​​​250g de Mascarpone

• 100g de crème liquide 30%

Recette réalisée au Thermomix, MCC ou Autres Robots :

> Mettre les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol du

robot

> Mixer 30 sec / vitesse 10

> Verser la soupe de fraise dans des récipients

> Laver et bien sécher le bol du robot

> Mettre le sucre dans le bol du robot

Petite astuce : je positionne une feuille de sopalin entre le bol

et le couvercle pour éviter la poussière de sucre lors du mixage

> Mixer 10 sec / vitesse 10

> Racler les parois du bol

> Insérer le fouet

> Ajouter dans le bol le mascarpone, l'extrait de vanille et la

crème liquide

> Fouetter 2 Min / Vitesse 3

> Retirer le fouet

> Former à l'aide de 2 cuillères à soupe des quenelles que vous

déposerez sur la soupe de fraise

> Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour que

la soupe soit bien fraîche

Recette Sans Robot Culinaire :

> Mettre les fraises, le sucre et le jus de citron dans un

mixeur

> Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse

> Verser la soupe de fraise dans des récipients

> A l'aide d'un batteur, battre la mascarpone, le sucre (glace),

l'extrait de vanille et la crème liquide jusqu'à obtenir la

consistance d'une chantilly

> Former à l'aide de 2 cuillères à soupe des quenelles que vous

déposerez sur la soupe de fraise

> Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour que

la soupe soit bien fraîche

A titre indicatif Pour les adeptes de WW :  9 pts 💙💜

Vous avez la possibilité de diviser de moitié les points, en

remplaçant le sucre par de l'édulcorant ou autres sucrants ou en

ne sucrant pas la soupe ni le mascarpone 😉

Recette en Images :

> Mettre les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol du

robot

> Mixer 30 sec / vitesse 10

> Verser la soupe de fraise dans des récipients

> Laver et bien sécher le bol du robot

> Mettre le sucre dans le bol du robot

Petite astuce : je positionne une feuille de sopalin entre le bol

et le couvercle pour éviter la poussière de sucre lors du mixage

> Mixer 10 sec / vitesse 10

> Racler les parois du bol

> Insérer le fouet

> Ajouter dans le bol le mascarpone, l'extrait de vanille et la

crème liquide

> Fouetter 2 Min / Vitesse 3

> Retirer le fouet

> Former à l'aide de 2 cuillères à soupe des quenelles que vous

déposerez sur la soupe de fraise

> Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour que

la soupe soit bien fraîche

Télécharger soupe fraise quenelle mascarpone

Recette à télécharger et à imprimer pdf

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