Préparation et conservation du Persil frais  🌿

En photo mon magnifique bouquet de persil de mon potager

planté en juin dernier 👍

Je vais donc en conserver au congélateur pour l'hiver prêt à l'emploi

😋 👌

Le persil bien préparé se conserve très bien au congélateur

1 - Couper un bouquet de persil frais

2 - Trier les branches et couper les extrémités, les feuilles fanées et jaunies
 

Préparation et conservation du Persil frais  🌿Préparation et conservation du Persil frais  🌿

3- Mettre les feuilles de persil à tremper dans un saladier rempli d'eau et verser du vinaigre blanc dessus

4 - Remuer

5 - Placer le tout dans une essoreuse et essorer plusieurs fois

Préparation et conservation du Persil frais  🌿Préparation et conservation du Persil frais  🌿
Préparation et conservation du Persil frais  🌿Préparation et conservation du Persil frais  🌿

6 - Mettre le persil dans un torchon et presser à plusieurs reprises

7 - Laisser bien sécher le persil

> Très important qu'il soit bien sec car sinon au moment de mixer s'il n'est pas bien sec, il va partir en purée 👎

Je laisse une journée ou une nuit dans un saladier en remuant de temps en temps

8 - Je Mixe le persil dans le Thermomix, Monsieur Cuisine ou autres robots mixeur 20 sec Vit 7

> Recommencer si besoin selon vos goûts

Préparation et conservation du Persil frais  🌿
Préparation et conservation du Persil frais  🌿
Préparation et conservation du Persil frais  🌿

9 - Placer le persil dans une boîte hermétique

10 - Mettre la boite au congélateur

> Petite astuce : Pour être sur que le persil ne se colle pas : remuer la boîte hermétique plusieurs fois dans la journée le jour de la congélation !

11 - Server vous au moment voulu

Omelette persillée :

Préparation et conservation du Persil frais  🌿
Préparation et conservation du Persil frais  🌿

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