Citron Givré

• Ingrédients :
•  

> 650 g d'eau

• > 350 g de sucre en poudre
• > 200 g de jus de citron pressé
• > 1 blanc d'œuf
•  

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• Recette :
• > Mettre 400 g d'eau et le sucre dans le bol du thermomix
• > Chauffer 5 min / 100°C / vitesse 3
• > Couper le haut des citrons et les presser délicatement
• pour récupérer leur jus et les conserver. Garder les
• chapeaux de citron 
• > Mettre les pelures de citron et leurs chapeaux dans une
• boite et les placer au congélateur minimum 8h pour qu'ils
• durcissent
• > Ajouter les 250 g d'eau et le jus des citrons pressés
• > Mélanger 3 sec / vitesse 3
• > Ajouter le blanc d'œuf
• > Mélanger 3 sec / vitesse 4
• > Verser le mélange dans des moules en silicone
• > Laisser refroidir complètement avant de les placer au
• congélateur
• > Les placer au congélateur minimum 8h
• > Mettre les morceaux congelés dans le bol ( je fais cette
• étape en 2 fois en général, pour ne pas que le sorbet fonde
• trop vite !)
• > Pulvériser 1min / vitesse 9
• > Placer le fouet dans le bol
• > Mélanger 30 sec / vitesse 4 
• > Sortir les pelures de citron du congélateur et les garnir
• avec le sorbet
• > Placer ensuite le chapeau dessus et les remettre au
• congélateur
• > Sortez-les quelques minutes avant de les servir

Voici la recette en image :

• > Mettre 400 g d'eau et le sucre dans le bol du thermomix
• > Chauffer 5 min / 100°C / vitesse 3

• > Couper le haut des citrons et les presser délicatement
• pour récupérer leur jus et les conserver. Garder les
• chapeaux de citron 
• > Mettre les pelures de citron et leurs chapeaux dans une
• boite et les placer au congélateur minimum 8h pour qu'ils
• durcissent

• > Ajouter les 250 g d'eau et le jus des citrons pressés
• > Mélanger 3 sec / vitesse 3
• > Ajouter le blanc d'œuf
• > Mélanger 3 sec / vitesse 4
•  

• 

> Verser le mélange dans des moules en silicone

• > Laisser refroidir complètement avant de les placer au
• congélateur
• > Les placer au congélateur minimum 8h

> Mettre les morceaux congelés dans le bol ( je fais cette

étape en 2 fois en général, pour ne pas que le sorbet fonde

trop vite !)

• > Pulvériser 1min / vitesse 9
• > Placer le fouet dans le bol
• > Mélanger 30 sec / vitesse 4 

• > Sortir les pelures de citron du congélateur et les garnir
• avec le sorbet
• > Placer ensuite le chapeau dessus et les remettre au
• congélateur

> Sortez-les quelques minutes avant de les servir

Bon Appétit !

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Comments

[Meyzat]

Vos recettes m’intéressent beaucoup

Merci beaucoup (◕ᴗ◕✿)
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[Beatrice jacquemin]

Tres bonne recettes j attend les prchaines merci je n ais pas de compte Web

Merci beaucoup